眼下，春和景明，贵州省各大茶区也正值春茶开采之际，茶山上、茶园里处处都是一派春意盎然的景致，开启了双手采茶的热潮。
问为什么一定要提倡双手采茶?
答:据调查显示，双手采茶相较于单手采茶而言，效率可提高50%以上，不仅可以提高春茶采收的产量，同时也能促进和增加茶农们的收入。在茶树是理想的树冠、采摘面平整、发芽整齐的条件下，采摘一芽一二叶一般每人每天至少可采25-30kg。
(听到这里，就问你双手采茶香不香?)
双手采茶《采茶舞曲》左采茶来右采茶双手两眼一齐下一手先来一手后好比那两只公鸡争米上又下两个茶篓两膀挂两手采茶要分家摘了一回又一下头不晕(来)眼不花抖一抖(来)挎一挎年年丰收有清茶啊
采茶舞曲是采茶的人采茶的时候唱的歌曲，是一首浙江省的传统民歌。“两手采茶要分家”这句就唱出了双手采茶的动作和姿态。那双手采茶到底是怎么采的呢?接下来就让我们一起去看看吧!
双手采茶是茶叶采摘上的一项革命措施，是提高手工采茶效率的好方法。其特点是“双手并用”，改单手采为双手采、改坐采为立采、改一扫光采为分批采、多次采，从而可成倍地提高采茶效率，做到茶园及时采、分批采、标准采。双手采茶方法简单有效、效率高、下树好、收入多。在茶区，特别是新茶区，一定要做好采茶工双手采茶方法的培训，培训采茶工熟悉茶青采摘规格标准，做到眼准手稳，双手采摘，多培训、反复讲、重复做，才能推广大范围的普及推广。
双手采茶的训练要注意以下几点：
第一点，熟练左手 a.单手采一般是左手拉枝条，右手采;而双手采左右手并采，开始时左手采会不习惯; b.初练左手时不要贪多图快，要动作准确，质量合格。先要一个芽叶一个芽叶地采;等指法熟练以后，再学习右手的一次采两个或三个茶芽的方法; c.初练双手采时，效率是不高的，有时因两手齐动、不协调，可能还比单手采得少。一般经过一个星期训练，左手就可以和右手一样灵活了，双手并采也逐渐协调了。
第二点，顺序采摘 a.一到茶山，首先看一下身边茶蓬上的茶芽萌发情况，决定哪几棵该采，哪几棵该留;然后立即开采; b.采摘要有顺序，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即从靠身边的一面开始采到茶棵中间，再由中间采到对面。依顺手方向围茶棵转动，身体要靠近茶棵，这样才能做得清，采得快，采得净。
第三点，“三快一静”即眼快 手快 脚快 心静
a.眼快：目力集中，正确地指挥两手，采第一个芽叶时要看好下一个要采的芽叶; b.手快：眼睛放到哪里手就采到哪里; c.脚快：脚要随手移，以便采得顺手。采茶不要带凳，站着采，以便于迅速移动，不浪费时间; d.心静：采茶时要集中精力、专注，不能分散注意力。 “三快一静”是快速的关键，它可以使动作保持均衡一致，做到有条不紊。
第四点，两手交错与八指并用
a.两手交错采茶，就是当一只手采茶时，另一只手扶住另一个茶芽叶，交错地进行采摘。但双手不要距离太远，没有养成采摘面的茶树，双手最好在一根枝条上采; b.通常情况下是拇指和食指夹茶，中指和无名指带茶，当摘到半把时，就用食指钩住茶芽和中指夹住摘下，随即用拇指将茶芽捺入掌心。摘满一把，就很快投入茶篮，左手采左边放，右手采右边放。但主要是便于哪两个手指就用哪两个手指。
第五点， 双手分批两结合
a.在推行双手采的时候，要贯彻分批采的技术，根据采摘标准和茶芽萌发情况，做到先发先采、后发后采，不应为追求采量而一把抓、一扫光; b.同时要做到留鱼叶、打顶苗、留肚苗，以达到采量跃增。
来源：贵州茶香
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